香菇韭菜鸡蛋煎饺
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单薄gracious
种在窗台上的韭菜又到了收割的时候，这次老公发话了；还是包香菇鸡蛋韭菜素饺吃。说实在话，自己种的韭菜，虽然没有外面卖的壮实，比较细，比较纤瘦，但是韭菜味道更浓，更香！这次自己没有偷懒，连饺子皮都是自己擀的，忙忙碌碌了半天时间，当一盘香喷喷的香菇鸡蛋韭菜生煎饺端到老公面前，老公一个劲的说；呵呵~~~好香啊！
时间: 1-2小时
食材
饺子粉
500g
鸡蛋
4个
韭菜
350g
香菇
15朵
虾米
1把
油
适量
盐
适量
料酒
适量
先抽
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 把一个鸡蛋磕入饺子粉里，
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3. 加一点盐，放入适量用温水，用筷子搅拌匀.
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4. 揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
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5. 香菇泡发好，切碎，放入油热炒出香味，盛出.
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6. 韭菜洗净切碎。
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7. 鸡蛋加些料酒，打匀，放入油热炒熟，铲碎。关火.
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8. 放入香菇，
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9. 放入韭菜，加盐，先抽，胡椒粉，芝麻油，鸡精等，
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10. 搅拌匀，馅做好了。
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11. 把面团揉成长条，切成大小一样的纪子.
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12. 再擀成中间稍厚，旁边薄的饺子皮，
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13. 放入适量香菇鸡蛋韭菜馅，包成饺子.
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14. 取平底锅，油热，放入饺子，
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15. 底部稍微煎一下，放入小半杯水，盖锅盖，大火煮8分钟左右。
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16. 再把锅盖掀去,中火煮至水收干,底层金黄，
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17. 翻一面再煎一下即可.吃时蘸上自己喜好的蘸料。
小贴士
1.用温水和面，饺子皮会比较软，好吃。
2.油要多,才不会焦底.要一直注意别让水烧干了.
3.吃时，可以蘸上自己喜欢的蘸料。
2.油要多,才不会焦底.要一直注意别让水烧干了.
3.吃时，可以蘸上自己喜欢的蘸料。
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