骨汤烩火烧
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HHHitchcock
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时间: 10-30分钟
食材
猪骨
适量
胡萝卜
适量
白菜
适量
木耳
适量
五花肉
适量
韭菜
适量
鸡蛋
适量
杠子头烧饼
适量
葱
少许
盐
适量
酱油
适量
醋
适量
姜
少许
步骤
-
1. 猪骨清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净 -
2. 猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用
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3. 烧饼剁成小块，五花肉切丝，葱姜切末，韭菜洗净切段，鸡蛋加一勺水打散，胡萝卜切片，白菜切丝备用，木耳泡发洗净备用
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4. 锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香，放入白菜丝和木耳一起翻炒，加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色，将胡萝卜片放入
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5. 大火烧开，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中，等蛋花凝固浮起时，将烧饼块倒入锅中，煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅
小贴士
根据自己的喜好可以添加茴香
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