糖酥火烧
13.1万热度
22收藏
收藏
|
单恋
因为考虑做给家里宝贝吃，所以特别钟情于发酵类的甜点，面食等～这款糖酥火烧借鉴飞雪无霜老师的做法，略有改动，口感非常酥香，下午做了六个，儿子的小朋友在家里玩，大人孩子一起全部都消灭了哈
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
150g
水
85g
酵母
1.5g
盐
1g
玉米油
7g
油酥：面粉
80g
油酥：玉米油
40g
馅料：芝麻
20g
馅料：玉米油
10g
馅料：蜂蜜
20g
馅料：红糖
50g
馅料：炒熟的面粉
15g
步骤
-
1. 所有材料混合揉至光滑面团（油酥，馅料除外），室温发酵40分钟（一倍大左右即可），原做法是不需发酵，个人感觉不发酵，直接烤制，高温容易将酵母失效，小孩子吃了不是太容易消化 -
2. 油酥材料混合成团
-
3. 开始制作馅料：将所有馅料混合
-
4. 馅料如果感觉太干，可以适当加点水，能成团即可
-
5. 馅料均分6份
-
6. 发酵过的面团进一步搓揉方法，揉均匀，同油酥分别各等分六份
-
7. 取一个面团擀成圆形，包入一个油酥
-
8. 收口朝下，依次包好，如图
-
9. 擀成长椭圆形，自上而下卷起
小贴士
驴肉火烧的面饼不用发酵,做起来省事省力；根据驴肉的咸淡程度,可在和面的时候在面里加一点点盐调味；一般搭配驴肉的是青椒、尖椒类蔬菜，避免使用香菜，香菜味道浓重，容易掩盖驴肉的香气；搭配一碗汤或粥食用，解腻又舒服。如果家里有电饼铛，做火烧是再适合不过的了。
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度