油酥火烧
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旭炎执笔写花凄
圣诞节快乐，小伙伴们
然而我要在一个如此洋气的节日里推送一个如此接地气的食谱
会不会有人扔鸡蛋啊~~怕怕
但其实这个真的很好吃很好吃啊
作为一个地道的山东人，烧饼啊火烧啊那都是真爱~~
烘焙点缀生活，回归最初想要烘烤的心情
更多的便是几个烧饼，几盘肉串
然而我要在一个如此洋气的节日里推送一个如此接地气的食谱
会不会有人扔鸡蛋啊~~怕怕
但其实这个真的很好吃很好吃啊
作为一个地道的山东人，烧饼啊火烧啊那都是真爱~~
烘焙点缀生活，回归最初想要烘烤的心情
更多的便是几个烧饼，几盘肉串
食材
中筋面粉
300克
水
155克
酵母
3克
糖
5克
盐
4.5克
食用油
100克
中筋粉
100克
五香粉
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 面团材料混合，用筷子搅拌成絮状 -
2. 揉成光滑的面团
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3. 盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟
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4. 锅中倒入100克食用油，烧热关火
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5. 下入面粉用刮刀拌匀
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6. 加入适量盐和五香粉，拌匀
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7. 倒入碗中冷却备用
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8. 面团发至将近两倍大即可
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9. 将发好的面团擀开
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10. 翻面擀成长方形
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11. 均匀的抹一层油酥
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12. 卷起
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13. 等分切六段
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14. 切口处捏紧，把切口一面冲上将面团摁扁
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15. 将面团擀开
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16. 上下各自向1/3处内折
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17. 盖上餐布松弛五分钟
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18. 再次擀开
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19. 三折即可
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20. 表面用刷子刷少许水，然后沾上白芝麻
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21. 摆上烤盘
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22. 放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
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23. 放入预热好的烤箱中层上下火200度烘烤20分钟即可
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24. 出炉
小贴士
小贴士
1、和面的水量请灵活控制，软硬同做包子的面差不多
2、油酥的量比较多，做好可以放在瓶子里装好下次再用。也可以减量做
1、和面的水量请灵活控制，软硬同做包子的面差不多
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