油酥火烧
14.4万热度
152收藏
收藏
|
若馨distinguish
先和面一旁发酵，做油酥，小半碗面粉，葱花用热油炸香倒入面粉中，放盐花椒粉搅拌待用。把面团分成30k的小面团，擀开长条状抹油酥，卷起，醒发10分钟。再擀开再，再醒发10分钟。好了后卷起压平。就成火烧坯了，再醒发10分钟。就可以上电饼铛了。烙好后夹入炒好的辣子和酱熟肉就好了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
650g
油
60g
盐
适量
花椒粉
少许
葱花
30g
步骤
-
1. 500k面粉活成发面团，一旁醒发。下来做油酥，小半碗面粉，热油泼入加入葱花 花椒粉 盐拌匀..... -
2. 发面团揪成30k的小面团搓揉醒发，擀开抹入油酥卷起，醒发10分钟。再擀开再卷起，再醒发。就可以了，
-
3. 擀成圆饼放入电饼铛......等发起再翻个。
-
4. 烙好的火烧......
-
5. 夹入炒好的辣子和酱好的肉......
小贴士
搓揉好的面团一定要再次醒发，搓一次发一次。油酥要用热油泼一下，放入葱花，就有葱香味了。电饼铛要勤翻个别糊低。
-
这道菜的其他做法
-
油酥火烧夹肉
112收藏10.4万热度 -
油酥火烧
33收藏12.1万热度 -
油酥火烧
40收藏10.8万热度 -
油酥火烧-层层酥掉渣
50收藏8.7万热度 -
原味油酥火烧
75收藏6.4万热度