鲜肉酥火烧
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乄续约这一段情常
看一篇介绍潍坊鲜肉火烧的文章，隔着屏幕都能闻到香味，馋到不行不行的，马上复制。刚出炉的肉火烧烫的拿不住，咬上一小口汤汁四溢，满口酥香
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
500g（面团）
低筋面粉
50g（油酥）
猪肉馅
500g（馅料）
食用油
40g（油酥）
盐
适量（馅料）
花椒水
80g（馅料）
胡椒粉
适量 （馅料）
大葱
1棵（馅料）
香油
2茶匙（馅料）
老抽酱油
1茶匙（馅料）
姜末
适量（馅料）
酵母粉
3g（面团）
步骤
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1. 面团食材：面粉、酵母粉。 -
2. 面粉加入孝母粉混合均匀，揉成柔软的光滑面团醒发。
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3. 制作油酥，将50g面粉和适量盐混合均匀，将40g花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中，一边倒油一边不停搅拌，放凉后再使用
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4. 馅料食材：猪肉馅、花椒水、大葱、姜末食盐、胡椒粉等食材
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5. 肉馅中放入姜末、香油，食盐、食用油胡椒粉等、老抽等调料搅拌均匀后分次加入花椒水搅打均匀直至肉馅上劲。
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6. 搅打好的肉馅
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7. 大葱切粗粗的末
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8. 切好的葱末放入肉馅中，加入香油，用时搅拌均匀即可。
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9. 将醒发好的面团放在面板揉匀
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10. 擀成薄面皮，抹上步骤3做好的油酥
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11. 从一头卷起
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12. 卷好的面团分成剂子
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13. 将剂子擀成中间稍厚，四周薄的面皮
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14. 放入馅料
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15. 收口后揪掉多余的面头
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16. 用手轻按，成生火烧坯
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17. 做好的火烧坯子放入平底锅中，中小火煎烙
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18. 煎至两面金黄并鼓起，饼身轻盈即可盛出。美味的火烧可以开吃啦！
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19. 有烤箱的同学也可以这样做：用平底锅煎至两边上色后，放入预热好的烤箱，220度，烤7-8分钟，在烤制期间翻面
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20. 这是烤出来的火烧，层次更分明，口感也更好
小贴士
花椒水制作方法：1大汤勺花椒用开水冲泡15-20分钟或直到出来香味，颜色变淡黄色即可。过滤掉花椒，待花椒水变凉即可使用。
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