鲜肉酥
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半香剧
上次做了甜中带咸的蛋黄酥，这次来做个咸口的鲜肉酥，这次特意做多点肉馅，做完鲜肉酥，剩下的肉馅用来做肉包子(๑>
时间: 1-2小时
食材
猪腿肉
1斤
大虾
2只
葱油
1勺
虾粉
1.5匙
牛肉粉
1勺
蚝油
1匙
盐
1.5匙
鸡精
2匙
酥皮
15个
蛋黄
1个
白芝麻
适量
玉米淀粉
适量
蒸鱼豉油
适量
卤水
适量
步骤
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1. 先来做馅料。猪腿肉清洗干净。 -
2. 将猪腿肉剁碎成肉馅。
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3. 加入剥了壳的虾肉。
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4. 将虾肉略剁碎，虾肉不用剁很碎。
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5. 剁好的肉馅放入大碗里，加入除了卤水的所有调料。
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6. 将肉馅和调料顺时针用力地搅拌均匀，再将卤水边搅拌边加入，搅拌至卤水完全被肉馅吸收。
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7. 搅拌好的肉馅加入猪油渣（可以不加）。
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8. 将其搅拌均匀即可，盖上保鲜膜放置备用。
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9. 做好酥皮。
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10. 取一个酥皮压扁，擀开成圆形。
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11. 放入肉馅适量，我没称，随手放的。
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12. 用酥皮将肉馅包好，收口朝下放入烤盘。
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13. 其它的酥皮一次做好，放入烤盘。
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14. 刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
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15. 放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤20分钟。
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16. 冷吃热吃都很好吃～～～～
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17. 成品图
小贴士
1.猪油渣没有可以不加。
2.调料用量根据自己个人口味进行调整。
3.烤箱的温度和时间仅供参考。
2.调料用量根据自己个人口味进行调整。
3.烤箱的温度和时间仅供参考。