自制春饼卷合菜
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zheng炀
昨日春分，想吃些应季的，立春没吃上春饼卷合菜，查了一下菜谱，走起来
时间: 1-2小时
食材
面粉
一碗
豆芽
一碗
韭菜
一把
腊肠
小半根
百叶
半张
鸡蛋
一枚
热水
半碗
步骤
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1. 一碗面粉分次加半碗约70度的热水，搅拌和面，活到一半发现傻了应该用洗碗机来和面的。比例基本就是面粉：水2:1，软了加面硬了加水 -
2. 活好的面拿个碗扣上，醒30分钟。
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3. 醒面同时准备合菜的材料，做蛋皮
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4. 炒菜顺序按照难熟程度依次递减，内容自选爱吃的条状食物
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5. 面醒好了，白胖子
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6. 分切成16份，擀成饺子皮大小，中间刷油叠起来
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7. 使劲擀开，到20cm以上大小，擀的时候要翻面来回擀，我用的高筋面粉，非常不好擀，别学我
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8. 擀好了上开水锅蒸20min
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9. 我这16个只得了这么一张相对完整的饼，但是第一次做成这样已经很欣慰了，感谢各路靠谱菜谱
小贴士
1、如果不是非常想吃高筋的，那么普通面粉最好；
2、如果技术不是那么过硬别学我一次摞好几张，两张叠加擀开即可；
3、叠加时油要放足，同时考虑撒一点面粉便于分开，我只加了油，粘一起的多…当然也可能跟高筋有关系
2、如果技术不是那么过硬别学我一次摞好几张，两张叠加擀开即可；
3、叠加时油要放足，同时考虑撒一点面粉便于分开，我只加了油，粘一起的多…当然也可能跟高筋有关系
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