双色春饼
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醉江南倦客傲凝
中国人过节日愿意用各种吃食给节日定义。比如清明吃青团，立春则要吃春饼或炸春卷。虽说平常也能轻易吃到，但到了过节时，大家还是忍不住想凑凑热闹。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200克
里脊肉
500克
千张
若干
菠菜
1棵
韭菜
1把
黄豆芽
150克
鸡蛋
3个
姜
1块
料酒
1/2汤匙
生抽
2汤匙
糖
2汤匙
盐
适量
步骤
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1. 将切好的菠菜沸水焯水后放到榨汁机中榨成新鲜翠绿的菠菜汁 -
2. 将面粉分成两份，一份倒入清水，另一份倒入适量清水后再倒入榨好的菠菜汁揉成面团，再将揉好的面团用保鲜膜包好饧发20分钟
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3. 饧发好的面团揉成长条，切成均等分的剂子，再将一个个小剂子擀成薄饼
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4. 锅底刷少许油，开小火，等到锅热后将擀好的薄饼放入锅内，等一面煎好后再煎另一面
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5. 将里脊肉切丝，倒入料酒和姜片腌制10分钟
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6. 将准备好的3个鸡蛋打散成蛋液，倒入热好油的锅内，小火摊成蛋饼。摊好的蛋饼放凉后与千张一起切成丝，再将韭菜切段备用
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7. 锅中热好油，将千张、豆芽、韭菜分别倒入锅内，加入生抽、糖、盐翻炒，炒好后盛出备用
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8. 此时可以将腌制好的里脊肉倒入锅内加入生抽、糖、盐翻炒
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9. 炒好的配菜就可以用两种颜色的饼皮包好准备开吃啦
小贴士
可以转动锅子将蛋饼摊匀