蒸春饼
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俊逸
快立春了，分享大家！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
盐
半勺
步骤
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1. 半勺盐。 -
2. 面粉放盐半勺，80度的开水（筋道、好成形），用筷子搅动成絮状，没干粉了、揉团，盖湿布醒制。
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3. 醒揉后光滑细腻了，下剂子（饼坯）刷油撒面粉再刷匀，饼熟后易揭开。
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4. 合上，按扁圆。
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5. 擀好！电饭锅烧开水。
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6. 放一张饼，盖盖子，再擀第二张，放入锅（基本上这个节奏，前一张就成形了）。
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7. 都放入锅中后，再蒸六分钟；每张揭开、叠放。
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8. 配珍珠苗、烤鸡、香葱、生菜。
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9. 吃饭！
小贴士
可参照酱肉丝蒸饼。也可炒土豆丝、韭菜绿豆芽等！