蒸春饼
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地厚continental
一直都是烙春饼或单饼，偶然发现可以蒸春饼，试做之后发现，蒸的春饼透明、柔软，非常适合老人及小朋友，咬的适合无需费劲。
食材
面粉
300克
温水
180克
步骤
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1. 面粉用温水活成稍软的面团； -
2. 包上保鲜膜醒发30分钟以上；
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3. 醒后的面团揉匀，切成大小合适的剂子；
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4. 擀成薄薄的饼，大小根据自己的锅子来，一定要比锅子小；
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5. 锅中篦子上铺纱布，开锅后放入一张擀好的饼，盖上锅盖，中火蒸；
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6. 继续擀饼，擀好一张饼，开盖后放入，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直至全部蒸完；
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7. 提着纱布，倒扣在盘子上，揭掉纱布；
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8. 饼一张一张揭开，没有沾在一起；
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9. 揭开的饼叠起来，摞在一起，卷入喜欢的菜，OK。
小贴士
一直担心蒸的时候会沾成一团，担心是多余的；蒸的饼比烙的饼软，透明，咬的时候真是不用费劲，凉了之后一样软。
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