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蒸春饼
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periodical大叔
春饼就是较薄的一种饼,一般立春那天都吃,所以也就叫做春饼。吃春饼一定还要有配菜,春饼放上适量配菜,卷起来就可以品味了。这款蒸制的春饼一次可以完成好多,值得一试。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
适量
步骤
  • 1. 面粉加少许盐拌匀,然后加90度左右热水,烫匀。
  • 2. 晾凉后揉成软面团,饧发30分钟。
  • 3. 把面团均匀下剂。
  • 4. 取一个面剂。擀成薄饼。
  • 5. 均匀抹一层油。
  • 6. 再擀一张,摞起来。
  • 7. 依次做完。然后两面分别再轻轻擀一遍。
  • 8. 锅烧开水,将其放入。
  • 9. 旺火蒸制10分钟,即可关火。
  • 10. 取出,趁热把饼一张一张揭开。即可食用。
  • 11. 透过饼可以看到背面的字
小贴士
1、一摞10张左右,蒸制10分钟即可。
2、烫面之后一定要晾凉再揉面,要烫透、晾透、揉透。
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