素炸春卷
9.1万热度
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顾慕双灸
春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。用薄面皮裹馅，卷成长方形，放在油里炸熟即成。看去色泽金黄，吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日，许多人家都喜欢品尝这种点心，并用于款待亲友，以取迎新春之意。它的馅料则随意搭配，素菜则能促进食欲，尤其是作为春节期间的点心，素馅的更受欢迎呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
云吞皮
100克
冬菇
80克
胡萝卜
1/2个
京包菜
200克
红葱头
3个
盐
3克
鲍鱼汁
1汤匙
酱油
1汤匙
鸡粉
少许
白糖
少许
步骤
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1. 京包菜洗净切丝，干冬菇浸泡软后切丝，胡萝卜去皮切丝，红葱头去皮切碎 -
2. 热锅，倒入金龙鱼调和油，爆香红葱头
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3. 加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻，调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉
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4. 搅拌均匀，放在一旁待用
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5. 取出云吞皮
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6. 将炒好的素菜包入云吞皮中
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7. 至全部包好
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8. 炸锅内倒入金龙鱼食用调和油
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9. 烧至9成热
小贴士
馅料熟的，云吞皮炸至转色即可捞起，不要长时间油炸，否则皮会发黑。素菜馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材。