油炸春卷
1.4万热度
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disorder波塞冬
炸春卷大家一定都不陌生，小时候就经常吃这道菜，妈妈做的总是最好吃的，里面有肉有豆腐还有油豆皮，营养丰富，口感外酥里嫩，非常可口。如果觉的油太大，可以卷好后蒸熟食用，热吃冷吃都非常不错的，还可以换成鸡肉、牛肉，都很好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
肥瘦猪肉
300g
油
500g
盐
适量
花椒面
适量
油豆皮
1张
豆腐
100g
姜
40g
蒜
40g
水淀粉
适量
步骤
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1. 猪肉剁成肉馅，姜、蒜切沫，油豆皮泡好，豆腐捏成碎渣。 -
2. 把姜、蒜、豆腐、盐、花椒面放入肉馅中，加入适量水淀粉，顺一个方向搅拌10分钟，让肉馅上劲。
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3. 把油豆皮铺好，上面撒上适量水淀粉，抹匀
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4. 把搅拌好的肉馅捏成细长条铺在油豆皮的一端
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5. 把油豆皮用力裹好，在封口处多抹点水淀粉
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6. 把卷好的春卷切成寸段
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7. 油锅加入花生油500g,8成热后，放入切成小段的春卷，炸制6-8分钟，外表金黄就可以出锅了。
小贴士
1、如果是湿的油豆皮晾干后，在用水泡软，炸制出来油豆皮是酥脆的。如果是干的油豆皮可以直接泡软使用。
2、油温一定要达到8成热，否则外皮没有那么酥脆。
3、一定不要放葱，妈妈告诉我的，说放了葱味道就不好了，我没试过放葱的，大家可以试一试。
2、油温一定要达到8成热，否则外皮没有那么酥脆。
3、一定不要放葱，妈妈告诉我的，说放了葱味道就不好了，我没试过放葱的，大家可以试一试。