塌菜馍
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偌山橇辽啃
经常看见朋友圈的河南朋友塌菜馍，今天自己拔个草，也来做个。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
适量
粉条
少许
鸡蛋
5个
虾皮
少许
普通面粉
适量
步骤
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1. 将面粉用温水和成软硬适中的面团，静置30分钟 -
2. 将韭菜切碎，与泡好并切碎的粉条以及鸡蛋碎和虾皮，加入盐，食用油调匀备用。
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3. 取两大小相等的面剂，分别擀成薄片
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4. 将馅料均匀的平铺在一张面皮上，并再浇入一个鸡蛋液。
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5. 将另张面皮盖在上面，并将边缘全部压实捏紧。平底锅烧至五成热下入馍丕
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6. 全程中小火烙制，两面金黄鼓起即可起锅切块食用
小贴士
1馅料尽量控制水分，太软了不易成型。
2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋，我先放了蛋黄，馅料有些干，又加了蛋清。
2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋，我先放了蛋黄，馅料有些干，又加了蛋清。
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