水晶饺
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爱卖萌penalty
因为没有放活虾,用了虾米代替,所以就叫水晶饺不叫水晶虾饺了。
时间: 1-2小时
食材
澄粉 250G
适量
玉米淀粉80G
适量
猪肉馅
适量
胡萝卜
适量
姜
适量
小葱
适量
小虾米
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 把胡萝卜、猪肉,姜,葱,全部搅拌成馅,加料酒,酱油,盐腌一会。粉类烧开水,一点点倒进去搅拌,成结实的团即可
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2. 揉粉团,揉均匀到不粘手,很弹的感觉,分成三份搓成条。用保鲜膜盖住,开始包,每次切下一个剂子,盖好保鲜膜。
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3. 包好的饺子上锅,加冷水开火蒸,蒸10分钟左右,看见皮开始变透明了,再闷一会就差不多
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4. 凉了之后很Q弹,沾点蘑菇酱或者辣子酱吃,随个人喜好
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没有红薯粉也可以全用澄粉或换成50g的木薯淀粉,土豆淀粉都行