水晶饺
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庄祭日危哀
水晶饺大都是用虾来做馅的主料，我今天做的馅料是猪肉、胡萝卜、娃娃菜也很好吃的。
时间: 30分钟-1小时
食材
澄粉
125g
木薯粉
40g
猪肉末
200g
姜
适量
酒
适量
生粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
大蒜
适量
油
适量
娃娃菜
150g
胡萝卜
1根
步骤
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1. 食材图。 -
2. 胡萝卜切丁蒜拍块。
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3. 起热锅下油加蒜炒香。
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4. 下萝卜丁加适量盐炒熟。
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5. 拣去蒜萝卜盛入碗放凉待用。
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6. 娃娃菜切丁用盐拌后挤掉多余水份。
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7. 娃娃菜与肉末放入大碗里，加姜蓉、料酒、生粉、盐、鸡精用筷子往同一方向搅拌起腌一会。
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8. 把两种粉与适量的盐和油拌匀。
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9. 用滚烫的水把面烫成泥。
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10. 揉成面团捂5分钟。
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11. 再次把面团揉后分成小剂子。
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12. 擀成皮放入馅。
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13. 包起来。
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14. 排入蒸笼。
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15. 入锅水开后蒸8分钟就可以出锅了。
小贴士
烫面的水一定是滚烫的，要保证每个地方的面都烫到，否则很容易包烂或根本包不起来。
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