老长沙凉面
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沉着
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时间: 10-30分钟
食材
拉面/圆面
100g
胡萝卜
小半个
黄瓜
1/3个
芽白
1～2片
小米椒
3～5个
香葱
5根
香菜
1株
镇江香醋
1勺
龙牌酱油
半勺
腐乳汁（猫鱼汁）
2勺
花生米
3勺
剁辣椒
1勺
生姜汁
小半勺
大蒜汁
小半勺
腌萝卜
3勺
酸豆角
3勺
步骤
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1. 黄瓜、胡萝卜切丝，香葱、香菜切末，小米椒切小圆片 -
2. 碗里放腐乳汁（猫鱼汁）两勺，镇江香醋1勺，龙牌酱油半勺，剁辣椒一勺，生姜汁小半勺，大蒜汁小半勺。芽白可放可不放，我是因为昨天忘了吃蔬菜才放的。
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3. 锅里放油，炒小米椒、胡萝卜丝、放小半勺盐（盐勺），呈出锅。稍凉之后封保鲜膜入急冻半小时。黄瓜丝不炒，放冰箱冰镇一下更好吃。
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4. 锅中烧热水，下面，出锅后入冷水降温，再入冰水（事先烧开冰入冰箱），这样又弹牙，又凉快，超适合夏天。
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5. 将炒好的蔬菜从冰箱中拿出，把冰水里的面放入调好料的碗中，盖上蔬菜和黄瓜丝，撒上香菜、香葱、花生米。老长沙两面就做好啦。
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6. 拌匀就能吃啦
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7. 要是还觉得不辣，可以放小徐瓜瓜的大冲辣椒酱，辣度有80呢，已经很辣了。
小贴士
这些配料（除了各种酱）其实都可以自已随意添减的，并不影响。只是爱吃酸豆角，可以多放。腌萝卜我不那么爱吃，我就少放一点也是可以的咯
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