自制肠粉
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魂梦归他处殳
肠粉是广东的特色小吃，是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。肠粉看起来粉皮白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有一点点韧劲。
时间: 10分钟内
食材
粘米粉
120g
玉米淀粉
20g
澄面
20g
水
200g
油
适量
酱油
适量
猪肉末
适量
葱末
适量
步骤
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1. 粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中 -
2. 加入水调成无颗粒的粉浆
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3. 准备好一个深的盘子，盘子表面刷一层油，舀入适量的粉浆，辅匀
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4. 撒上少许肉末、葱末
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5. 将盘子放入已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟
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6. 用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来，卷好后从中间一分为二
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7. 淋上适量的油、酱油即可食用
小贴士
1.粉浆一定要搅拌到无颗粒再用。粉浆不要倒太多，薄点才好吃。
2.配料可根据自己口味加。
2.配料可根据自己口味加。