自制肠粉
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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。
时间: 10分钟内
食材
粘米粉
50g
淀粉
25g
清水
300g
头菜
150g
猪肉馅
70g
酒
适量
油
少许
胡椒
1g
番茄酱
100g
盐
少许
步骤
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1. 头菜用清水泡3个小时，去除盐分 -
2. 洗净头菜，剁碎
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3. 锅中热油，加入头菜，炒至水干后，加入50g猪肉馅，放入少许酒和胡椒粉，继续炒干。
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4. 肠粉的内陷做好了
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5. 锅中倒入番茄酱、20g猪肉、少许盐、胡椒粉，小火微煮2分钟。肠粉的酱就做好了
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6. 将粘米粉、生粉、水倒入碗中，搅拌均匀。
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7. 取一个大平碟（我用的是8寸的披萨模）,刷上薄薄一层油,再倒入勺搅拌好的粉浆,放锅里大火蒸1-2分钟
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8. 加入炒好的头菜
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9. 然后用铲子把肠粉卷起来，这样美味的肠粉就做好了。
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10. 不喜欢中间裹菜的也可做素斋粉，淋上番茄酱也同样的美味
小贴士
如果想要脆一点的，配方中可多加入10g生粉，肠粉的内陷可依大家的口味自行调制。韭菜馅、鸡蛋馅等都是可以的
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