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排骨焖面
6.5万热度
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新妹儿oba
作为一个南方人,平时主食偏爱米饭,但面粉和大米各有各的营养,为了健康,还是应该增加面食的摄入,达到膳食平衡!
时间: 10-30分钟
食材
小排骨
200g
莴笋
150g
面粉
200g
尖椒
3个
口菇
3个
土豆
1个
鸡蛋
1个
色拉油
1汤匙
适量
花椒
适量
适量
姜片
适量
红烧酱油
适量
味精
少许
料酒
少许
步骤
  • 1. 面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,静置15分钟,制作手擀面备用。
  • 2. 花椒加热水浸泡10分钟,莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。
  • 3. 小排骨剁小块,锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒,排骨变色后加料酒和红烧酱油,炒匀后加水,盖上锅盖焖煮30分钟左右。
  • 4. 再放入莴笋,口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。
  • 5. 锅中菜熟后,将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。
  • 6. 花椒水加醋和味精调匀,倒入面中,翻炒均匀,撒上葱节即可。
小贴士
焖面做好后可以根据自己口味加点油辣椒。
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