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豆浆风味的紫薯双色花卷
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tensile公斤
最近去超市的频率高了,每次看到诱人的紫薯都忍不住买点回家,大部分时间都是煮米饭时放进去一起煮着吃,偶儿会变变花样做其他美食。
前几天做冰皮月饼蒸了几个紫薯,做完冰皮月饼后剩下一些紫薯泥正好用来搭配做花卷。加了紫薯泥做出来的花卷比普通白面花卷更漂亮,也更加受小朋友的喜爱。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
50g
清水
适量
面粉
350g
白砂糖
20g
酵母
3g
紫薯泥
80g
步骤
  • 1. 黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中加入适量水
  • 2. 豆浆机选择豆浆功能,20分钟左右制作完成
  • 3. 制作好的豆浆放碗中凉凉
  • 4. 将面粉、白砂糖和酵母装和面盆中,慢慢加入160g左右豆浆,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团
  • 5. 面团常温发酵至2倍大小
  • 6. 面团发酵好后再次揉光滑,均匀分成二等份,取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均匀
  • 7. 取白色面团擀成圆形面皮
  • 8. 取紫色面团擀成大小和白色面团大小一样的圆形面皮,擀好后重叠放在白色面皮上
  • 9. 面皮从一端卷向另一端,收口朝下
小贴士
1、面粉与豆浆的比例根据实际情况灵活调整,面团不能太硬也不能太软,一般比例为2:1(面粉2,水1)
2、蒸锅水烧开后改中火蒸
3、紫薯泥的重量可能随意调整
4、豆浆机用的是美的DJ12B-DEO1型号机器
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