一根筷子卷出盘丝花卷（南瓜花卷）
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楚疆瀛卢暴昖
秋天——吃南瓜的季节，南瓜即可是主食也可是菜肴，做法也很多，蒸、炒、煎、烤、炖、煮粥，能想到的烹饪方法似乎都可以做出好吃又有营养的南瓜菜品来。也不多说了，咱还是简单的加碗面粉，用一根筷子做个好吃又有营养的盘丝南瓜花卷吧！
时间: 1-2小时
食材
南瓜
500克
面粉
750克
酵母粉
6克
白糖
20克
步骤
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1. 准备南瓜一块500克 -
2. 南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，装盘，蒸熟（大约15分钟）
-
3. 蒸熟的南瓜压成泥，晾至常温
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4. 南瓜泥倒入面盆中，加入面粉、酵母粉、白糖
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5. 揉成光滑面团，盖上盆盖醒发50分钟
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6. 用手指戳面团，孔不回缩，面团醒发好
-
7. 案板撒面粉，再次揉面团以排气，这次多揉会，至面团切开没有明显的大蜂窝眼
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8. 面团搓长条
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9. 擀成长方形面皮，刷油
小贴士
Tips:
1、面粉要根据南瓜泥的湿度和你家面粉的吸湿性，适量增减
2、一定要等南瓜泥晾常温后再加酵母，太热会把酵母活性烫死的
3、发酵时间根据当时温度适当延长或缩短，用手指戳面团，孔洞不回缩，面团内部呈蜂窝状即为发酵合适
4、花卷胚做好后一定要醒发10-15分钟再蒸，出锅才能暄软蓬松
1、面粉要根据南瓜泥的湿度和你家面粉的吸湿性，适量增减
2、一定要等南瓜泥晾常温后再加酵母，太热会把酵母活性烫死的
3、发酵时间根据当时温度适当延长或缩短，用手指戳面团，孔洞不回缩，面团内部呈蜂窝状即为发酵合适
4、花卷胚做好后一定要醒发10-15分钟再蒸，出锅才能暄软蓬松
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