泰式苦瓜凉面（苦瓜不苦）—— 素食·一人食
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顾慕双灸
我是坚决不爱吃苦瓜的嘛、但是考虑到营养、偶尔也是要吃吃的～就用自己的小方法让苦瓜的苦味儿降到最低～只留其清香～淡淡的苦味～最适合搭配凉面了～夏天吃起来！
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
一个
细面
一人份儿
泰式甜辣酱
3勺
白醋
两大勺
盐
适量
糖
适量
冰水
适量
步骤
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1. 哈哈请叫我削皮刀小能手～苦瓜洗净后用削皮刀一片一片削下来～一直削到白色内芯那里就停下来（白色内芯是苦的）～就像图里这样～只要绿色的～ -
2. 烧开热水加入一大勺白醋～放入苦瓜～焯20秒左右就行～
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3. 捞出苦瓜沥水～
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4. 加入适量盐糖拌匀腌制～盐糖根据自己口味（我放了半勺盐、一勺糖）
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5. 泰式甜辣酱加入另一勺白醋～适量盐（因为甜辣酱的甜味儿够了、就不用加糖啦）
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6. 加入冰水搅拌匀～总共一小碗的凉拌汁～
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7. 煮好的细面捞出～放入提前准备好的冰水～
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8. 冰镇好的面捞出放入碗中～放上腌制好的苦瓜薄片～
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9. 浇上那一碗凉拌汁～开吃吧～
小贴士
提前准备好冰水哦～冰水要用食用水～
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