水煎花卷
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intermediate迷茫
这款花卷做法超级简单，毫无技巧可言，拧一拧转一转煎一煎，3分钟出锅。但是超级超级好吃，又香又酥。
时间: 10分钟内
食材
面粉
300克
酵母
3克
盐
少许
水
160克
香葱
1小把
食用油
少许
步骤
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1. 把面粉、水和酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟。现在天冷，可以用温水和面。 -
2. 香葱切碎，加少许盐和食用油拌匀。适量多放一点油，口感更好。
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3. 把面团擀开，擀成1厘米厚度的薄片。
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4. 撒入葱花，从一端开始卷起，捏紧收口。
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5. 切成大小相近的小剂子。
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6. 两个小剂子摞起来，用筷子从中间压一下，底部不要压断。
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7. 扯着两端一边拉一边拧几下，像拧麻花一样，放入不粘锅。最好用不粘锅，以免粘得受不了
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8. 放入温暖的地方发酵至1.5-2倍大。天冷发酵慢，可以把锅架在另一个盛满热水的盆里。
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9. 发酵好后，沿着锅四周倒入适量食用油，煎一会儿后，倒入适量水。水深约花卷高度的一半即可。
小贴士
煎的时候，水不可加太多，水深至花卷高度约一半即可。
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