传统早餐~鲜肉包子
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运凡孤月今心
喜欢吃肉包子，外面买的总觉得肉肉不好或欠干净，起初做的包子也蛮丑的，当然照片已被本宫灭口了o(^▽^)o后来做的多了也就熟能生巧了.肉包子的精髓在于面发的好和馅调的好。馅料已被某人称赞可媲美酒店专业人士了，至于卖相应该也还拿得出手了(*^o^*)分享下～与豆友们共勉哈(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
900g
中筋面粉
1000g
酵母
15g
葱花
50g
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
一汤勺
蛋液
50g
葱花水
30ml
温开水
450~500ml
姜粉
适量（可不放）
步骤
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1. 称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀 -
2. 酵母液倒入面粉中搅拌，因面粉吸水性不同，一边搅拌，一边将余下的温水分次倒入，具体看面团状态
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3. 如图：揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵，一般冬天需3个半小时至4小时，夏天一般40分钟即可
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4. 发酵至2.5倍大，内部呈蜂窝组织状即可。
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5. 用各种方法将肉肉搅成肉泥，如图粘手状态.
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6. 依次加入生抽、老抽（具体咸淡根据亲们口味自行调整）姜粉、蚝油、蛋液，葱水，边加入边顺时针搅拌，要想肉馅调的好吃，要有耐心，此过程是重点哦
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7. 面团揉成如图光滑完全不粘手状态
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8. 分成如图大小的剂子，揉成团后大概大汤圆大小
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9. 剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子，漂亮不？
小贴士
葱水就是用热水冲泡葱花啦
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