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元气早餐— —纯手工新鲜肉包子
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persist红嫩
作为一个爱做美食的人，什么都愿意去尝试。早餐对我来说已经不是简简单单，一定要吃的美味又营养，今天，就来做一个美味新鲜的肉包子吧
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
500g
酵母
5g
糖
2g
水
适量
猪肉
350g
生抽
适量
耗油
适量
盐
一小勺
鸡精
一小勺
小葱
适量
食用油
适量
姜
少量
料酒
少量
步骤
  • 1. 把面粉，白砂糖放进盆里
  • 2. 用些温水把配方中的酵母调好，把酵母水倒进盆子里，继续加水，开始揉面团，注意刚开始不要加太多的水，边揉边加，以免加太多揉不成团
  • 3. 揉成不粘手光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵2-3个小时
  • 4. 这时候可以准备肉馅了，先把肉剁成泥，或者家里有肉搅拌机，直接搅拌烂就行。
  • 5. 加入盐、鸡精、生抽、蚝油、生姜沫、食用油调、料酒小葱进行调味，（可以少量加入淀粉，这样肉会柔软些）搅拌均匀，这样的肉馅蒸出来才不干。
  • 6. 顺时针搅拌，搅拌10几分钟后，搅打至肉糜上劲，这样的肉馅蒸出来才劲道。（可以用打蛋器里面的搅拌棒搅拌，没有就用筷子搅拌）
  • 7. 2-3小时左右，面团发酵至两倍大就可以了，发酵好的面团应该是蜂窝状
  • 8. 将面团重新揉至光滑，案板上撒薄粉，将揉好的面团放在案板上，揉成长条形，用刀或者刮板分切成大小均匀的剂子
  • 9. 切割分好，用擀面杖擀成圆形
小贴士
我会经常给大家送上简单又美味的食谱，更多美食记得关注我哦。
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