榨菜鲜肉包子
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邪钒孜浩瘸
老妈教我蒸肉包子,要点我都记下来了,想学的快来!
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
五花肉
150g
榨菜
50g
油
适量
生抽
2汤匙
蚝油
1汤匙
生粉
1汤匙
鸡粉
半汤匙
步骤
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1. 面粉倒入盆里，加入酵母粉、白糖、盐混合 -
2. 加入35度的温水，揉至光滑的面团
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3. 五花肉剁成肉末，放入盆里
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4. 榨菜浸泡后清洗干净，剁碎
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5. 榨菜末加入盆里，依次加入蚝油、生抽、鸡粉、盐、油、生粉搅拌至上桨做成肉馅
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6. 盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
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7. 排气，揉成跟没发酵前一样大小的面团
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8. 分成均匀的小面团
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9. 擀成薄面皮，把肉馅放入
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10. 褶捏成包子
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11. 蒸笼底扫一层油，把面胚放入，等待二次发酵，开火蒸蒸20分钟
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12. 关火后待5分钟
小贴士
和面时尽量揉久一点，面才会揉得精，口感好。
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