驴肉豆皮卷
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理掤大李
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时间: 30分钟-1小时
食材
油豆皮
适量
驴肉
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
香菇
适量
蚝油
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 驴肉剁成肉泥，加葱姜，料酒，盐，十三香，胡萝卜丁、青椒丁、香菇丁、蚝油，色拉油搅拌成馅。 -
2. 馅料腌一会后，把馅料铺在豆皮上，慢慢卷起
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3. 卷成春卷样子，可以用蔬菜扎一下，烫过得蔬菜更好些
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4. 逐个弄成春卷状，入蒸锅，蒸20分钟
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5. 蒸完豆皮有点皱褶了，确保肉能蒸熟就ok，因为驴肉很嫩，即使时间长点也无所谓。
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6. 可以按自己喜欢的口味调点料汁，驴肉很香嫩，直接吃也不错啦
小贴士
和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。注意把握火候，选 纯正驴油，搭配纯驴肉。