黑胡椒蚝油牛仔骨
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certainty小珍珠
看上去毫不起眼的牛排骨居然可以这么吃。。。
时间: 1-2小时
食材
牛肋排
1500g
黑胡椒
若干
蚝油
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
几个
步骤
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1. 洗干净，加料酒泡三个小时，沥干水抹适量的盐，腌制十二小时入味。 -
2. 葱姜蒜爆炒，加点料酒，煎至变黄停止
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3. 加黑胡椒蚝油拌匀
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4. 放至高压锅内，锅底垫姜蒜，同时加入干辣椒，葱姜蒜末，从锅边倒入五十毫升水，防止过程中烧干，盖锅盖，大概烧制十五分钟。
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5. 开锅，装盆，撒点葱花！
小贴士
压骨的水量不可过多，因为牛骨在压的过程会出水份~~而同种方法，用牛腩来做也ok，就是压的时间必须再减少，10至15分钟就可以，水加一点点，也是不可过多
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