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黑胡椒番茄牛腩
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provision悄悄
番茄牛腩，最爱的菜，没有之一，每次在外面吃的感觉都不是很正宗，番茄炖得不够化，牛肉炖得不够烂~
正好男朋友上个星期买了牛腩肉，那不如就自己做吧，顺便加入了牛肉的好搭档，我最爱的黑胡椒君~
食材
牛腩肉
500g
番茄
500g
盐
适量
葱
2段
姜
4片
八角
1个
桂皮
1块
料酒
15ml
生抽
15ml
老抽
5ml
番茄酱
25ml
黑胡椒
适量
步骤
  • 1. 阵容庞大的全家福，牛腩君体积超级大~
  • 2. 切一斤牛腩，改刀成小块，在滚水中焯至变色，撇去浮末后捞出，用清水冲干净备用
  • 3. 番茄洗净去蒂，在顶部轻划十字，放入滚水中，片刻，捞出，去皮，改刀切成小块，备用
  • 4. 锅中倒油，放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香后，倒入牛腩翻炒~
  • 5. 一次烹入莱奥就，老抽，生抽翻炒，加适量的盐，继续翻炒，牛腩乘出备用
  • 6. 锅洗净后倒油，放入番茄翻炒，炒至番茄出沙，加入番茄酱继续翻炒
  • 7. 江牛腩肉倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀
  • 8. 将牛腩转入高压锅中，加入足量的清水
  • 9. 大火上气后转小火30分钟
  • 10. 30分钟后关火，稍微等待议会就可以打开高压锅了~
  • 11. 其实这个时候就可以喝了，可是我对黑胡椒有一种偏爱，所以有撒上了一些黑胡椒~
  • 12. 成品
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