您的位置: 首页>菜谱分类>青椒蚝油牛肉粒
青椒蚝油牛肉粒
8.2万热度
711收藏
元春梦
这几天算是真真切切体会到了秋老虎的凶悍了,呆在空调屋里,怎么都不愿意出去。除了做点家常饭菜,烤箱也懒得去动了,答应给同事做的吐司,也变成了遥遥无期的事儿了,没办法,谁叫这天气这么炎热呢。不过天气再发威,也阻挡不了我去超市采购新鲜果蔬的欲望,看着带着泥土的蔬菜们,我的心情也会变得愉快,我觉得,我天生就是热爱厨房的料儿。今天买了青柿子椒,就让它持宠而骄一回,刺激一下味蕾吧。
时间: 10分钟内
食材
甜椒
2个
牛霖
200g
蚝油
15ml
5g
白糖
3g
生粉
5g
生抽
15ml
料酒
15ml
橄榄油
适量
步骤
  • 1. 准备好主要食材。
  • 2. 青椒去蒂去籽后切成大拇指甲盖大小的小粒儿。
  • 3. 牛肉同样切成大拇指甲盖大小的小粒儿。
  • 4. 将牛肉粒放入碗中,加入料酒、1/2的生抽、白糖、生粉、5ml橄榄油抓拌均匀。腌制15分钟。
  • 5. 将生姜切成姜末。
  • 6. 炒锅置于火上,大火加热至锅热,倒入适量橄榄油。
  • 7. 五成热时放入牛肉粒滑炒。
  • 8. 待牛肉粒完全变色,捞出沥油。
  • 9. 炒锅留底油,放入姜末煸香。
  • 10. 倒入青椒粒和牛肉粒翻炒片刻。
  • 11. 淋入剩下的生抽。
  • 12. 放入蚝油,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、大家别害怕牛肉粒不熟,因为切成很小的粒,所以牛肉粒经过两次加工,会完全熟的,而且口感很嫩。
2、牛霖是牛后腿的部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为3-4公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型,适合炒制。
这道菜的其他做法

青椒蚝油牛肉粒

35收藏
5.3万热度

青椒土豆牛肉粒

118收藏
2万热度

蚝油牛肉粒

26收藏
5.2万热度

蚝油牛肉炒红绿椒

726收藏
7.3万热度

蚝油牛肉杏鲍菇

33收藏
8.4万热度
热门菜谱

枸杞薏仁茶(苡仁水)

110收藏
657.2万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度
相关菜谱