青椒蚝油牛肉粒
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时间: 30分钟-1小时
食材
甜椒
2个
牛腿肉
200g
蚝油
适量
姜
5g
白糖
3g
生粉
5g
料酒
15ml
生抽
15ml
橄榄油
适量
步骤
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1. 准备好主要食材。 -
2. 青椒去蒂去籽后切成大拇指甲盖大小的小粒儿。
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3. 牛肉同样切成大拇指甲盖大小的小粒儿。
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4. 将生姜切成姜末。
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5. 炒锅置于火上，大火加热至锅热，倒入适量橄榄油。
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6. 五成热时放入牛肉粒滑炒。
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7. 待牛肉粒完全变色，捞出沥油。
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8. 炒锅留底油，放入姜末煸香。
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9. 倒入青椒粒和牛肉粒翻炒片刻。
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10. 淋入剩下的生抽。
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11. 放入蚝油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、大家别害怕牛肉粒不熟，因为切成很小的粒，所以牛肉粒经过两次加工，会完全熟的，而且口感很嫩。 2、牛霖是牛后腿的部位肉，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻,纯瘦肉型，适合炒制。 http://www.yukuai.com/hui/shanghai/cook/classic-__.html