黑胡椒牙签牛肉
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褒花颜与夏
女儿8岁了，从来没吃过外边的肉串，对于外边的肉串，是真的不放心啊。
翻腾冰箱看到还有一块牛肉，决定自己做肉串。
翻腾冰箱看到还有一块牛肉，决定自己做肉串。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
400g
料酒
适量
黑胡椒
适量
蚝油
适量
酱油
适量
洋葱
适量
白胡椒粉
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 牛肉、料酒、蚝油、酱油、洋葱、黑胡椒、白胡椒粉、孜然粉、花椒粉、白糖、淀粉。 -
2. 牛肉洗净去筋膜，切成大约两厘米见方的块
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3. 切好的牛肉块，放入胡椒粉、孜然粉、花椒粉、 接着加入料酒。
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4. 加入蚝油。
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5. 加入酱油
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6. 加入一勺白糖。
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7. 加入一大勺淀粉。
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8. 洋葱切末
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9. 切好的洋葱末放入加好调料的牛肉粒中。
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10. 用手抓匀，尽量多抓几分钟，让牛肉更入味。
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11. 拌匀的牛肉最少腌渍2小时。
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12. 腌渍好的牛肉用牙签穿起。
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13. 炒锅置火上，油温至5成热放入穿好的牙签牛肉。
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14. 炸至断生捞出。
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15. 油温升至8成热，再次下入炸好的牙签牛肉复炸，炸至成棕红色捞出控油。
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16. 炸好的牙签牛肉可以根据自己的口味撒上黑胡椒、芝麻、或孜然。
小贴士
牛肉复炸一次才会更干香，如果喜欢口感嫩一点的，可以不进行第二次复炸。
为了让牛肉更入味，尽量多抓几分钟。
为了让牛肉更入味，尽量多抓几分钟。
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