牙签牛肉
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思虑fitness
小雪家旁边有所大学，大学对面的安置小区有超多的流动摊卖各式各样的小吃，前段时间多了个卖新疆羊肉串的，闻到那香味便让我想到了小时候的牛肉串。现在这年头，那小摊上的东西不太敢吃，所以还是自！己！做！吧！没有竹签，没有烧烤架，那就换种方式，改成牙签牛肉咯。一盘牛肉，两杯酸奶，再加一场电影，生活好不惬意！
时间: 10分钟内
食材
牛肉
100g
油
适量
生姜
1小块
大蒜子
5小个
老抽
半勺
生抽
2勺
生粉
1大勺
料酒
1勺
盐
多半匙
黑胡椒粉
1小勺
花椒
1小把
辣椒粉
2勺
香葱
1小把
孜然粉
适量
步骤
-
1. 将牛肉和生姜大蒜洗净 -
2. 牛肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、生抽、黑胡椒粉和盐，腌制半小时，大蒜和生姜切成末，牙签洗干净放水中泡着
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3. 将牛肉串成串，基本上一个牙签上就是一片肉
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4. 平底锅中倒入稍微多点的油，带油温达到7成热后把牛肉串放进去炸
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5. 等牛肉完全变色就可以关火了
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6. 将牛肉串放到漏勺上，让油滴一下，锅中的油可以倒到碗里留着炒菜用
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7. 锅中留少许底油，放入花椒粒炸香，再放入生姜大蒜末炒香
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8. 放入牛肉串，撒上一点干辣椒粉、孜然粉和葱花
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9. 拌匀即可出锅
小贴士
炸牛肉时如果油少不能两面都炸到，就用筷子翻面；
黑胡椒粉和孜然粉我都是买的一小瓶的，随手倒的，大家可以根据自己的喜好添加；
我选择的是不太辣的辣椒粉，能吃辣的朋友可以放朝天椒；
这一块牛肉是二两，可以做三十多串，两个人吃一盘打打牙祭够了。
黑胡椒粉和孜然粉我都是买的一小瓶的，随手倒的，大家可以根据自己的喜好添加；
我选择的是不太辣的辣椒粉，能吃辣的朋友可以放朝天椒；
这一块牛肉是二两，可以做三十多串，两个人吃一盘打打牙祭够了。
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