过年讨巧菜—牛肉变变变之辣拌牛腱
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刮潦谄纪腾
炖好的牛腱子,直接切片,将调料拌匀再撒上葱花香菜,几分钟菜便上桌,方便得不行不行的。
蘸料的配方是我跟一位资深大厨学来的,好吃得不行不行的!
蘸料的配方是我跟一位资深大厨学来的,好吃得不行不行的!
时间: 10分钟内
食材
炖好的牛腱子
400g
香葱
2根
香菜
1小把
大蒜
3-4瓣
蚝油
15ml
生抽
30ml
白砂糖
30g
辣椒油
5ml
米醋
15ml
花椒面
3g
香油
5ml
步骤
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1. 牛腱子切片,香葱和香菜切小段,大蒜切成蒜末。
-
2. 将除香葱和香菜之外所有的调料,混合均匀。
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3. 浇在切好的牛腱子上即可,表面再撒上香葱和香菜末。
小贴士
耀婕的贴心提示:
1. 辣椒油用自己炸的更香。
2. 如果有时间,将花椒和麻椒混合焙干再碾成双椒面,味道会更丰富。
3. 蘸料可以直接与牛腱混合拌匀,也可以放在一边蘸食。
1. 辣椒油用自己炸的更香。
2. 如果有时间,将花椒和麻椒混合焙干再碾成双椒面,味道会更丰富。
3. 蘸料可以直接与牛腱混合拌匀,也可以放在一边蘸食。
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