辣拌牛筋
7万热度
33收藏
收藏
|
邪殇sensation
喜欢筋肉相连的咬头，喜欢红油的辣和香，喜欢红油+牛筋+香菜的复合味道。辣拌牛筋可以做为前菜，也可以用来下面，当然当然最好是用来下酒~
食材
筋肉相连牛筋 一盒（300克左右）
适量
大葱一根
适量
姜片 4，5片
适量
花椒若干
适量
料酒 2大勺
适量
酱油 1大勺
适量
糖 1小勺
适量
盐 2大勺+0.5小勺
适量
香油 0.5小勺
适量
红油 1大勺
适量
鸡精 少许
适量
五香粉 适量
适量
香菜 一棵
适量
步骤
-
1. 牛筋入锅，注入清水。开大火煮至沸腾，走掉牛筋中的血沫。捞出牛筋再用水冲洗一下。倒掉锅中的水，重新倒入清水，放入牛筋，姜片，大葱，花椒，料酒，盐。开大火煮15分钟后，转小火煮40--50分钟，直到牛筋软烂为止。 -
2. 捞出牛筋。切成条状。
-
3. 做红油。拿个小碗，放入辣椒面，少许盐，芝麻。把油烧至冒烟后熄火，使油温稍微下降。再把油倒入辣椒面里。油温太高，会使辣椒面焦糊发黑。
-
4. 把牛筋倒入盆中，倒入酱油，香油，盐，糖，鸡精，五香粉，红油后拌匀。
-
5. 喜欢香菜的可以加点香菜。
小贴士
煮牛筋的汤，过滤之后可以用来下面条。
相关菜谱
-
辣拌牛板筋
好帅10.5万热度715收藏 -
辣拌牛腱
笑颜oath1.4万热度131收藏 -
过年讨巧菜—牛肉变变变之辣拌牛腱
刮潦谄纪腾8.3万热度10收藏 -
凉拌牛筋面
丧气capability2.3万热度124收藏 -
凉拌牛筋
嫡钥肝辜医6.7万热度80收藏 -
寝室神料理—凉拌牛筋面
酵矩浩谏挛9万热度35收藏 -
香辣拌牛腱肉
采秋糯帅哥11.6万热度26收藏 -
凉拌牛筋面
鸵鸟descent8.7万热度33收藏