凉拌牛筋
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欢乐reckless
不知道有木有人和我一样.
特别喜欢吃牛筋.
不管怎么做的都喜欢.
这来自大内蒙的牛筋.
我只能说：完美..（附手势）
煮了一锅半成品.
我爸啊.
吃了二天.
然后..上火了…!..( ´▽｀)
剩下的.
就只好随我怎么吃.怎么做了～
特别喜欢吃牛筋.
不管怎么做的都喜欢.
这来自大内蒙的牛筋.
我只能说：完美..（附手势）
煮了一锅半成品.
我爸啊.
吃了二天.
然后..上火了…!..( ´▽｀)
剩下的.
就只好随我怎么吃.怎么做了～
食材
牛筋
1500克
八角
两个
桂皮
一块
生姜
一块
花椒
20粒
橙皮或陈皮
半个或一块
白萝卜
一个
小米椒
适量
大蒜
适量
香菜
适量
花生米
适量
油
一汤勺
白糖
一小勺
白胡椒粉
一小勺
生抽
一汤勺
陈醋
适量
辣椒油或花椒油
适量
盐
适量
啤酒
二汤勺
熟白芝麻
适量
步骤
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1. 牛筋洗净.放入冷水锅中.煮开后再煮5分钟左右.捞出洗净备用..我这大概有4斤左右牛筋吧～为嘛要一次煮这么多？炫.富.啊....(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) -
2. 高压锅里放入牛筋.再放入花椒.八角.桂皮.生姜.橙皮.切片的白萝卜.白萝卜可以不用去皮.洗净就好！
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3. 再放入水...最起码要能盖过牛筋..
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4. 盖上高压锅盖.上汽后转中小火压30分钟..泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度.如果不是.再压一会儿啊～捞出沥干水分放凉时.尽量分开放.不然有热度的话.牛筋会臭不要脸的粘一起.放凉后可以装一起.吃多少取多少.其它的可以分装冷冻保存.平时随吃随取..
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5. 取一块牛筋切片..装入碗里！
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6. 大蒜.小米椒切碎.香菜切碎..
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7. 锅里放油..放入大蒜和小米椒爆香～
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8. 放入生抽.白糖.白胡椒粉～炒出香味.
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9. 放入啤酒～
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10. 放入辣椒油或花椒油.陈醋.盐..炒出香味后.关火.让调料汁放凉！
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11. 放凉后的..倒入牛筋里.放上熟白芝麻.芝麻油（香油）搅拌均匀！
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12. 放入香菜.花生米.搅拌均匀～!
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13. 尝尝味道就可以吃啦！
小贴士
答应我.
凉拌时所有的调料.
按伱自己的口味来调好么？
這个可以边尝味道边加调料的..
然后.
步骤4里面的汤汁捞掉杂物.
纯汤汁煮面条之类的很棒..
再就是可以一次多煮一些牛筋.
冷冻保存.
以后想吃的时候.
不管是炒.凉拌.烧..
都是很好的！
也可以买现成煮好的牛筋回来凉拌.
只是.
买的可能煮的不会太烂.
这样凉拌吃起来就会比较难咬～
牙好的可以忽略.
牙不好的也可以用高压锅压一会儿起.
不过.
我爸就喜欢吃那种咬不动的.
不管什么东西.
让我经常想收拾包袱.
去找我的亲生爹妈～( ´▽｀)
凉拌时所有的调料.
按伱自己的口味来调好么？
這个可以边尝味道边加调料的..
然后.
步骤4里面的汤汁捞掉杂物.
纯汤汁煮面条之类的很棒..
再就是可以一次多煮一些牛筋.
冷冻保存.
以后想吃的时候.
不管是炒.凉拌.烧..
都是很好的！
也可以买现成煮好的牛筋回来凉拌.
只是.
买的可能煮的不会太烂.
这样凉拌吃起来就会比较难咬～
牙好的可以忽略.
牙不好的也可以用高压锅压一会儿起.
不过.
我爸就喜欢吃那种咬不动的.
不管什么东西.
让我经常想收拾包袱.
去找我的亲生爹妈～( ´▽｀)
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