凉拌牛筋
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嫡钥肝辜医
夏天微风，啤酒，摇椅的好搭档
食材
牛筋
400克
姜
三片
大蒜
一头
尖头椒
一枚
胡椒粉
适量
生抽
适量
陈醋
适量
花生
一把
芝麻
一把
黄瓜
一条
核桃肉
一把
葡萄干
一把
香菜
好几把
啤酒
一听
糖
两把
步骤
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1. 牛筋汆水五分钟 -
2. 捞出切小块
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3. 重新开水入锅，加入香叶，生姜，八角等，小火熬煮2小时-2.5小时
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4. 此时可以准备料头
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5. 大蒜，辣椒切细末
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6. 锅里放油，炒出香味
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7. 最后倒入酱油，胡椒，糖，陈醋继续翻炒，再倒入啤酒增加水份，使其多汁
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8. 差不多这样，汁水可以略多，不然牛筋不容易拌入味
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9. 煮完牛筋，倒去多余水份，（倒掉的牛筋汤可以做高汤或者下面），放凉
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10. 拌入酱料拌匀
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11. 随后可以根据自己喜好添加辅食增加口感比如花生碎，芝麻，香菜，黄瓜粒，核桃仁，泡过的葡萄干等等，总之想得到的都可以加
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12. 继续拌匀
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13. 完成
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