蛋饺一一南方过年必做菜
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芹菜豆豆
在南方，过年的时候家家户户都要做这道菜，一个是简单快捷，再一个既方便又好看，就算是家里突然来了客人马上做也来得及，拿出来还卖相也好。
时间: 10分钟内
食材
肉馅
300克
淀粉
适量
蚝油
适量
鸡精
少许
小葱头
适量
盐
少许
鸡蛋
3个
鸭蛋
1个
步骤
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1. 两种蛋合在一起打散备用。 -
2. 肉馅放入小葱头、鸡精、淀粉、蚝油、盐拌匀备用。
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3. 锅中放一点点油，切记不要放多了！不然蛋液一放下去就起泡了！
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4. 开小火左手拿锅，右手倒蛋液，左手转动锅。
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5. 放入馅料。
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6. 赶紧趁热将一边翻过去成半圆形压紧。
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7. 一个一个排好。
小贴士
打蛋的时候尽量打散些，一定要按照这样配比，因为鸡蛋做出来太软，一般新手不好掌握，只是鸭蛋又口感太硬，所以两种合在一起是最佳的。
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