1. 鸡肉炒水，打去血沫，炒水加入料酒，

2. 准备调料

3. 我用的蘑菇，提前温水泡

4. 国内放油，炒糖色，冰糖加白糖，（冰糖炒做出来更亮），炒至起泡，变成红色，（第一次炒可以小火），倒入鸡肉，翻炒几下，让鸡肉裹上糖色

5. 可以加入适量老抽翻炒，加入高烫，或者水，

6. 开锅下去蘑菇，加入盐，倒入高压锅，压制20分钟

7. 压至20分钟后倒入炒锅收汁即可

8. 如果喜欢主食，可以这么做，面擀成大饼形状，放入油盐，从一端卷起来，卷成圆行，用刀从一端切成大概一手指宽度，在拧起来就可以，放入锅内，蒸15分钟，锅内烫必须够

9. 出锅