烧鸡公
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渷木易子子
家公做的烧鸡公味道真的很好吃,特意学了自己做!!
时间: 30分钟-1小时
食材
大公鸡
1只
大葱
1根
生姜
1块
大蒜
1个
花椒
1小把
八角
1-2个
干辣椒
7-8个
郫县豆瓣酱
1大匙
生抽
适量
盐
少许
青椒
3-4个
莴笋
一根
草果
1-2个
栀子
2个
三奈
3-4个
香果
2个
二锅头
少许
步骤
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1. 公鸡斩块,姜切片,香料备齐!
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2. 倒油抄白糖,抄到起泡变红!!
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3. 下姜片,蒜片,干辣椒抄一下抄出味道!!
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4. 放入一匙豆瓣酱,继续抄,抄出红油!!
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5. 倒入少许二锅头,把酒气抄干!!
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6. 酒气抄干后下鸡肉,一直翻炒,因为有糖防止粘锅!!抄到鸡肉收紧就加水闷煮20分钟,最后5分钟加入莴笋就可以了!!
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血水去干净。下油锅不要糊了 。
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