香卤凤爪
8.5万热度
16收藏
收藏
|
凉白开啊啊唉
入味，好吃
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
1000克
葱
3根小的
姜
一块
糖
20克
八角
二块
桂皮
二块
干辣椒
一把
花椒
一撮
麻椒
一撮
白酒或料酒（去腥）
20ML
香油一点点
5ML
植物油
适量
盐等
适量
甘草，白芷，砂仁
可选
草果，陈皮，丁香
可选
肉寇，良姜等各一点点
可选
步骤
-
1. 准备调味料。装入卤料袋。 -
2. 炒糖色，即锅里放入油，糖，炒至焦糖色，冒泡。
-
3. 倒入鸡脚，炒至焦糖色，淋上酒。生姜，葱加入。
-
4. 加盐，水至没过肉，加入调料包及一点点香油。
-
5. 倒入高压锅压10多分钟至软烂。调入少许鸡粉。
小贴士
调料如果不知放什么可以在超市买现成的炖肉料。