熬猪油
3.5万热度
38收藏
收藏
|
-Anonymous__
猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并可改善肌肤的干燥、干裂等症。哎呀妈太好了，猪油熬起来。
时间: 10-30分钟
食材
猪板油
750g
清水
1小碗
白糖
1勺
盐
少许
步骤
-
1. 板油买回家来用温水反复冲搓，把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以，只是出油比板油差一点儿。 -
2. 彻底清理干净的板油切成小块儿。
-
3. 锅里放上一小碗清水烧开。
-
4. 板油放进去大火熬开，时不时要用锅铲翻底，不要粘锅。
-
5. 看到水耗干了，出油脂了立马转小火。
-
6. 油越来越多，用锅铲搅动别有粘锅的。
-
7. 熬到板油开始缩小变干时用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。
-
8. 油渣浅焦黄色就可以了，不要熬过，熬过的猪油怪味很重的。
-
9. 过滤到容器里，此步不能省略，反复过滤干净猪油才洁白无暇。
小贴士
经常有人问我食谱里写的猪油是什么~干脆单独开一篇吧~
我做点心的配方里写着的猪油就是图片上这个样子的~
猪油在以前算是个好东西。我奶奶就有吃猪油拌饭的习惯
小时候常在爷爷奶奶家吃饭~奶奶总会在我的饭碗里埋一小块猪油
虽然现在很多人都比较抵制猪油~说荤油不健康~
但凡事无非是讲究个度~过了总是不好~少吃一些并不碍事
我就很喜欢猪油~家里炒素菜有时候会用猪油~特别香~
做面食也需要~做造型的时候防粘很管用~起酥效果也好
所以猪油我家是常备的~库存全年不断~
我做点心的配方里写着的猪油就是图片上这个样子的~
猪油在以前算是个好东西。我奶奶就有吃猪油拌饭的习惯
小时候常在爷爷奶奶家吃饭~奶奶总会在我的饭碗里埋一小块猪油
虽然现在很多人都比较抵制猪油~说荤油不健康~
但凡事无非是讲究个度~过了总是不好~少吃一些并不碍事
我就很喜欢猪油~家里炒素菜有时候会用猪油~特别香~
做面食也需要~做造型的时候防粘很管用~起酥效果也好
所以猪油我家是常备的~库存全年不断~
-
这道菜的其他做法
-
自熬猪油
109收藏1.5万热度 -
熬猪油
176收藏1.9万热度 -
熬猪油
200收藏3.4万热度 -
熬猪油(迎中秋做酥点
193收藏4.2万热度 -
【手工美食】熬猪油
128收藏4.7万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度