卤味三拼
15.6万热度
53收藏
收藏
|
阙那壹刻妖娆
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。
时间: 10-30分钟
食材
猪心
一个
猪舌
1个
鸡胗
一斤
大葱
一颗
姜
5片
八角
3个
花椒
8…10粒
香叶
3片
桂皮
一块
丁香
3粒
肉蔻
1个
干红辣椒
2个
陈皮
一块
生抽
3大勺
老抽
1大勺
冰糖
数粒
鸡精
适量
步骤
-
1. 猪心猪舌鸡胗洗净冷水下锅放入料酒一起焯水 -
2. 准备好香料
-
3. 看到这样的血沫还敢不焯水就煮吗？
-
4. 焯好水的猪心、猪舌、鸡胗用温水洗净
-
5. 放入锅中
-
6. 放入葱姜
-
7. 放入所有香料
-
8. 倒入料酒（家里没有料酒了我用高度白酒代替效果一样）
-
9. 放入鸡精
小贴士
不拘泥房子里的几种肉类，可以 换成牛肉、猪耳朵、五花肉、肘子、鸭翅、鸭脖等
-
这道菜的其他做法
-
卤味三拼
26收藏7.6万热度 -
卤味三拼
28收藏7.7万热度 -
卤味三拼
14收藏7.4万热度 -
卤水三拼~之如何调一锅好的卤水
31收藏11.2万热度 -
卤水三拼
154收藏2.2万热度
相关菜谱
-
卤水三拼
光明磊落7万热度756收藏 -
家常卤味拼盘（下酒菜）
褂纯芈秘挛12.3万热度33收藏 -
卤味拼盘
老师的初号机19.2万热度17收藏 -
卤三拼
维运蹲街守护8410热度182收藏 -
卤味拼盘
beam梦姑8.4万热度163收藏 -
卤味拼盘
净挚手话蕉7.4万热度714收藏 -
《妖妖家的厨房》之 麻辣卤味拼盘
lxacc-10.1万热度50收藏 -
卤味拼盘（卤鸡爪，卤蛋，卤豆干）
那笑语浅酌12.6万热度7收藏