家常卤味拼盘（下酒菜）
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简单好操作的一道卤味拼盘，四毛个人是很喜欢这个牛腱子肉的，夏天备一些卤味，配点啤酒，感觉棒棒哒！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
适量
牛腱子肉
适量
鸡蛋
适量
豆干
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 五花肉洗干净； -
2. 牛腱子肉洗干净；
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3. 买好的豆干备用；
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4. 煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；
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5. 五花肉和牛肉焯下水，去除血水和杂质，和鸡蛋一同放入锅中，加开水，没过食材即可；
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6. 放入生抽和适量盐和鸡精调味；
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7. 开中火卤制，为防止豆干卤煮过烂，锅中水剩一半时，再放入豆干;
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8. 锅中卤汁剩五分之一时，开大火收汁，最后可留些卤汁以便食用时蘸取；
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9. 翻搅卤味使其均匀入味和上色，出锅切片摆盘；
小贴士
可以根据自己的爱好，蘸其他酱料食用
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