美极腰片
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婉丽gangster
猪腰好吃，亮点在筋上~所以我们家里吃猪腰都是不去筋的，有筋在上面，腰子才显得爽脆弹牙！这道菜品极其简单易学，刨去腌制的时间，真正制作起来就是分分钟的事，当之无愧的“快手菜”！但凡不排斥腰子那股子“骚”味儿的人都会喜欢这道菜。
时间: 10-30分钟
食材
猪腰
3个
京葱
少许
美极鲜
适量
盐
少许
鸡精
少许
淀粉
少许
花椒
适量
食用油
适量
料酒
少许
步骤
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1. 猪腰切片，不喜欢腰筋的可以去掉~腰片里加少许盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀，静置30分钟腌制。 -
2. 烧一锅清水，水开后划入腌制好的腰片。变色后略煮一会就得起锅，不能等到水开哦~否则腰片就要老了！
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3. 淋上美极鲜，京葱切丝铺在表面。
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4. 冷油锅加入花椒，用小火慢慢焙出香味。油温上来后，把花椒剔除。
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5. 将花椒油淋在腰片上即可。
小贴士
1、尽量不采用有味道的油做花椒油，如花生油、菜籽油等；2、第二步腰片焯水时间不能长，否则腰片就老了。别担心腰片有血丝或血水渗出，在后面淋花椒油时可以通过高温热油解决这个问题；3、花椒可剔可不剔，看个人喜好咯！
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