肉皮冻--灌汤包必备
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哀伤的月季罕
去菜场的时候儿子看见路口的汤包店，冷不丁来一句：妈妈你会做汤包吗？于是动力来了
时间: 1-2小时
食材
肉皮
500g
葱
适量
姜
适量
盐
适量
水
没过肉皮
鸡粉
1小勺
白胡椒粉
1/2小勺
料酒
15ml
步骤
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1. 肉皮洗净，水开后放入，抄煮几分钟 -
2. 取出肉皮，剔除肉皮上的肥肉
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3. 肉皮放入砂锅，放水没过肉皮。加葱、姜、料酒和盐开始炖。
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4. 炖了1.5个小时。
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5. 取出肉皮，稍凉后放入料理机
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6. 肉皮放入料理机时倒入一些汤汁，这样就不必放水了。
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7. 料理机搅打成糊
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8. 放入锅内，加鸡粉，少许胡椒粉，根据自己口味加盐
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9. 烧开，撇去浮沫
小贴士
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；
3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来；
4. 浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！
5. 如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；
3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来；
4. 浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！
5. 如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
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