牛肉灌汤包
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水文时光恰如年
今天去超市买了牛肉，看着牛肉很嫩，就做灌汤包子吧，老公和孩子喜欢吃牛肉和猪肉做的灌汤包子，牛肉加一点五花肉，做的牛肉包子很好吃，每次买的牛肉取一部分精肉，做包子或者饺子。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
200g
面粉
250g
猪五花肉
80g
花生油
适量
盐
适量
酱油
适量
味极鲜
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
白酒
适量
葱
适量
姜
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下， -
2. 然后加少许的冷水和成面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。
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3. 牛肉和猪肉剁成肉泥
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4. 把肉馅放在容器里面，加姜末
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5. 加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干，
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6. 最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀
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7. 做好的肉馅
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8. 醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮
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9. 擀得稍薄一些，加入馅料包馅
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10. 包成圆形的包子，
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11. 包好的包子
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12. 锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可
小贴士
和成的面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。
馅料加水搅拌的时候最好用手调，这样做出来的肉馅口感很好，做灌汤包的皮必须擀的大薄才好吃好看，
馅料加水搅拌的时候最好用手调，这样做出来的肉馅口感很好，做灌汤包的皮必须擀的大薄才好吃好看，