蔬菜肉皮冻
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一直想做灌汤包，可是研究了不知那汤怎么灌进去，呵呵，后来无意间发现这个肉皮冻，查看了下，这个还可以做灌汤包的，于是特去菜场买了100G肉皮回来试做。
时间: 1-2小时
食材
猪肉皮
100g
虾皮
30g
香菜
50g
姜
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 肉皮洗净加姜片、料酒煮一开 -
2. 煮的时候准备香菜
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3. 泡虾米
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4. 肉皮煮开后捞出过冷水洗净
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5. 用刀刮去内脂，表面的毛也再刮一下，处理干净并洗净，再煮一遍
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6. 二次煮过后再同步骤5一样处理一遍，然后切细条
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7. 泡在冷水中
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8. 过洗一遍加葱、姜、料酒
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9. 放锅里蒸熟
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10. 蒸的时候切香菜
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11. 肉皮蒸熟后取出，拍集本照
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12. 锅里注入鲜汤，将步骤11点的所有材料倒入
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13. 加盖烧开
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14. 拌匀了
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15. 烧开后
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16. 装入盆中自然冷却
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17. 装入保鲜拿入冰箱冷藏过夜
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18. 取出切块装盘即可享用
小贴士
1、猪肉皮先煮一次再刮去毛和内脂，我煮了二遍
2、加料继续上锅蒸，这样更鲜（个人认为）
3、准备辅料（这个可按个人喜欢加与不加）
4、主料辅料同锅煮开，调味（我用了鲜汤基本没加什么料了）
5、装盆自然冷却后改装小容器入冰箱冷藏，隔天即可享用（这个可用来再配其他菜吃或做灌汤包哦）
2、加料继续上锅蒸，这样更鲜（个人认为）
3、准备辅料（这个可按个人喜欢加与不加）
4、主料辅料同锅煮开，调味（我用了鲜汤基本没加什么料了）
5、装盆自然冷却后改装小容器入冰箱冷藏，隔天即可享用（这个可用来再配其他菜吃或做灌汤包哦）
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